Beschrijving
Land: Italië
Regio: Veneto
Druivenras(sen): Corvina, Corvinone, Rondinella
Alcohol: 15,5
Wijnhuis: Biscardo
Serveertemperatuur: ca. 16–18 °C
Inhoud: 750 ml
De Amarone della Valpolicella Classico van Biscardo is een krachtige en verfijnde rode wijn uit het hart van de Valpolicella, een stukje natuur waar traditie en vakmanschap samenkomen. De blend bestaat uit inheemse druiven – meestal Corvina, Corvinone en Rondinella, soms aangevuld met Molinara – die samen zorgen voor aroma’s van donker fruit, diepte en structuur.
De wijn wordt vervaardigd via de klassieke appassimento-methode: de druiven worden na handmatige oogst ongeveer 120 dagen gedroogd in speciale droogkamers. Door dit proces verliezen de druiven tot 40% van hun vocht, hetgeen bijdraagt aan een intense concentratie van smaken en aroma’s. Na de persing volgt een lange fermentatie bij gecontroleerde temperatuur, gevolgd door rijping — eerst in RVS tanks, daarna in kleine houten vaten zoals barriques of grote eiken vaten, zodat fruit en hout harmonieus samensmelten.
Visueel is de wijn rijk en granaatrood van kleur. In de neus domineren aroma’s van rijpe kersen, amarenekersen, pruimen en tonen van bittere amandel, afgewisseld met chocolade en specerijen. In de mond komt het volle karakter naar voren: fluweelachtige tannines, toegankelijke zuren, en een warme, lange afdronk die verleidelijk blijft resoneren.
Serveer deze Amarone idealiter op 16–18 °C (je kunt hem iets koelen om de alcohol iets te verzoeten). Hij vormt een uitstekende match bij rijke gerechten zoals gestoofd of gegrild rood vlees, wildgerechten, en ook bijzonder bij rijpe kazen of Italiaanse comfort food.
Kortom: de Biscardo Amarone della Valpolicella is een indrukwekkende, toegankelijk-expressieve Amarone – vol karakter, elegantie en uitzonderlijke prijs-kwaliteitverhouding.
