Beschrijving
Land: Frankrijk
Regio: Languedoc
Druivenras: Chardonnay
Alcoholgehalte: ca. 13-13,5 % vol.
Wijnhuis: Domaine de Castelnau
Serveertemperatuur: 8-10 °C
Inhoud: 750 ml
De Castelnau Chardonnay “Les Ronces” is een levendige en aromatische witte wijn uit de Languedoc, geproduceerd door Domaine de Castelnau. Deze Chardonnay is 100% Chardonnay-druif, afkomstig van wijngaarden in Pays d’Oc met bodems van klei-kalksteen en klei-zandleem, waardoor de wijn zowel frisheid als complexiteit kent.
De druiven worden ’s nachts machinaal geoogst om de aroma’s optimaal te behouden, en eerder gekoeld na het kneuzen en ontsteelen. De vinificatie gebeurt met zorgvuldige temperatuurcontroles tijdens fermentatie, gevolgd door rijping op fijne lie (sur lie). Deze methode geeft extra rondheid en een subtiele complexiteit aan de wijn zonder dat de frisse zuren verdwijnen.
In het glas toont de wijn zich in een bleekgele kleur met groene reflecties. In de neus aroma’s van geel fruit zoals banaan en perzik worden afgewisseld met citrus (limoen of grapefruit) en een hint van kokosnoot of toast. In de mond is hij rond met een zachte textuur, ondersteund door frisse zuren en milde houttonen zoals vanille en toast. De afdronk is vriendelijk, iets rijker dan een pure staalwijn, met een aanhoudende en plezierige finish.
Deze Chardonnay “Les Ronces” is uitermate geschikt als begeleider van lichte visgerechten, gegrilde schaaldieren, romige pasta’s of als aperitief op een zomerse dag. Serveer hem bij 8-10 °C voor optimale expressie van fruit en frisheid.
