Beschrijving
Land: Portugal
Regio: Alentejo
Druivenrassen: Fieldblend diverse Portugese druivenrassen
Alcohol: 13,5%
Wijnhuis: Vinhos Familia Rosa Santos
Serveertemperatuur: 9–12 °C
Inhoud: 750 ml
OVER EXPLICIT BRANCO
De Explicit Branco van wijnhuis Rosa Santos is een opvallende witte wijn uit de Portugese regio Alentejo, gemaakt met een duidelijke focus op terroir, spanning en elegantie. Waar Alentejo vaak bekendstaat om volle en warme wijnen, laat Explicit Branco juist zien dat de streek ook verfijnde, minerale en gastronomische witte wijnen kan voortbrengen. Het project ontstond toen chirurg Jorge Rosa Santos samen met zijn zonen begon met wijnmaken op de steile, schistrijke hellingen van Serra d’Ossa, nabij Estremoz. De druiven groeien op hooggelegen wijngaarden met arme leisteen- en schistbodems, wat zorgt voor frisheid en mineraliteit in de wijn. Explicit Branco wordt gemaakt van oude Portugese druivenstokken en volledig vergist op nieuwe eikenhouten vaten. Daarna rijpt de wijn nog vier maanden op de fijne lies waarbij de gistcellen regelmatig worden omgeroerd. Dat geeft de wijn extra romigheid, diepgang en structuur zonder zijn frisheid te verliezen.
In het glas heeft de wijn een licht goudgele kleur met groene reflecties. De geur is elegant en verfijnd, met aroma’s van citrus, bergamot, witte bloemen en natte stenen. Daarnaast komen subtiele houttonen, lichte kruiden en een romige toets naar voren door de rijping op eikenhout. In de smaak is de wijn vol en rijk, maar tegelijk opvallend fris en mineraal. Je proeft citrusfruit, rijpe perzik, lichte amandeltonen en een bijna ziltige spanning die lang blijft hangen in de afdronk. De combinatie van kracht en levendige zuren maakt deze wijn bijzonder gastronomisch.
LEKKER BIJ
- Gegrilde zeebaars met beurre blanc
- Krab, coquilles of langoustines
- Kippendijen met paddenstoelen
- Zachte kazen zoals brie of burrata
HERKOMST
De geschiedenis van dit wijnhuis begint bij Quinta de Valverde, een familiedomein in Caldas da Rainha dat al meer dan 400 jaar in bezit is van dezelfde familie. Wat ooit werd overgenomen door grootvader Frederico Eduardo Rosa Santos van zijn schoonmoeder, groeide uit tot een plek waar traditie en passie voor wijn centraal staan. Vandaag zet de nieuwe generatie – Jorge Botelho Rosa Santos, Maria da Luz Granate Rosa Santos en hun kinderen Frederico, Ricardo, Jorge en Vasco – deze erfenis voort. De huidige generatie van Rosa Santos zijn de laatstgenoemde broers. Wijn maken moet volgens de boers leuk, uitdagend en keihard werken zijn. Alleen dan maak je de beste wijn. Uitdagend is het altijd, want deze broers zijn hun wilde haren alles behalve kwijt en steken naar elkaar hun mening niet onder stoelen of banken. Een garantie voor wijnen met karakter. Bij de familie Rosa Santos vind je dus geen ingedutte wijnen, maar wijnen waar het leven vanaf spat!
