Graal Sanctus

Hemelbestormende rode krachtpatser uit de Cahors.

Land: Frankrijk        
Regio: Cahors
Druivenrassen: Malbec
Alcohol: 14 %
Wijnhuis: Les Roques de Cana
Serveertemperatuur: 15 graden
Inhoud: 750ml

OVER GRAAL SANCTUS

Graal Sanctus is een krachtige rode wijn die alle elegantie van de Malbec druif combineert met het unieke terroir van Domaine Les Roques de Cana. De Malbec vindt zijn oorsprong in deze ruige heuvelachtige omgeving in Zuid Frankrijk. De druiven voor deze wijn staan aangeplant op een klein perceel dat nagenoeg volledig gericht is op het zuiden. Alle stokken zijn minimaal 30 jaar oud en staan op een klein specifiek perceel.

Met een extreem lage opbrengst van slechts 20 hectoliter per hectare worden de druiven met de hand geplukt. De wijn vergist in RVS vaten en wordt 3 keer per dag omgepompt om zoveel mogelijk kleur en tannine te onttrekken. De malolactische fermentatie vindt plaats op Frans eiken vaten van 50% nieuw en 50% één jaar oud. De wijn rijpt uiteindelijk 24 maanden in deze fijne Frans eiken vaten.

Het resultaat is een prachtige rode wijn met een klassiek smaakprofiel. Deze wijn heeft heerlijke volle geuren van zwart fruit, braam, mokka, vanille en chocolade. Heerlijk sappig met verfijnde kruidigheid. Dit is een wijn die je nog vele tientallen jaren kan bewaren. Een absolute klassieker!

HERKOMST

Domaine Les Roques de Cana ligt in het ruige landschap van de Cahors. Het wijnhuis en wijngaarden zijn gelegen op 18 kilometer ten westen van de stad Cahors. De 39 hectare wijngaarden zijn voornamelijk gericht op het zuiden en hebben een relatief hoge ligging. De bodem van Les Roques de Cana is zeer complex met veel droge klei, kalk en kiezels.

Domaine Les Roques de Cana is een project van 24 wijnliefhebbers onder leiding van Martial Guiette, die begin 2000 startte met de aankoop van een oude wijngaard. Een wijngaard die geclassificeerd is als één van de eerste wijngaarden in Gallië. Met een immense hoeveelheid passie en respect voor de geschiedenis, cultuur en natuur maken zij hier wijn. Zonder enig compromis maken ze de wijnen die zij willen maken. Puur en robuust. Inmiddels is Les Roques de Cana dé rijzende ster geworden in deze regio.

Oude wijnstokken en een zeer lage opbrengst per hectare geeft de wijnen van Les Roque de Cana een zeer hoge mate van complexiteit.