Beschrijving
Land: Portugal
Regio: Tejo
Druivenras: Touriga Nacional
Alcohol: 14%
Wijnhuis: Herdade dos Templários
Serveertemperatuur: 17-18 °C
Inhoud: 750 ml
OVER HERDADE DOS TEMPLARIOS GRANDE ESCOLHA
Deze stevige rode wijn wordt gemaakt van het Portugese druivenras Touriga Nacional. In de geur is de wijn kruidig en fruitig met heerlijke tonen van pruim, koffie en tabak. De smaak is rijk met tonen van zwarte bes, pruim, zwarte olijf, leer en een stevige dosis tannine. De wijn rijpt voor 15 maanden in gebruikt eiken vaten.
LEKKER BIJ:
- Entrocote met zwarte pepersaus
- Kruidige worstjes van de bbq
- Gevulde portobello’s met blauwe kaas en walnoten
- Runderstoof met veel laurier, tijm en andere kruiden
Het wijnhuis Herdade dos Templários is zeer efficiënt. De eigenaresse Paula is zelf geen wijnmaakster. Ze huurt de wijnmaker Hernâni Magalhães in om advies te geven in de wijngaarden en uiteraard om uiteindelijk de wijn te maken van de geoogste druiven. Samen kiezen ze voor een bepaalde stijl die past bij de cultuur en geschiedenis van de regio. Hernâni ziet wijn als een boek dat gelezen moet worden. Elke wijn draagt een verhaal met de geschiedenis van de bodem waar de druiven op aangeplant staan. En de geschiedenis van deze wijngaarden is zeer rijk! Hij kiest bijvoorbeeld voor de gangbare rijpingstechnieken van de middeleeuwen voor de rode wijnen. Rijping op eiken vaten, geen nieuwe vaten, maar oude eiken vaten die niet worden bijgevuld met wijn indien een hoeveelheid vervliegt.
