Beschrijving
Land: Portugal
Regio: Algarve
Olijvenrassen: Meerdere rassen van de beste olijfbomen
Producent: Monterosa Azeite
Inhoud: 250ml
OVER MONTEROSA RIBEIRA DO TRONCO PREMIUM
Ontdek de verfijnde smaak van Ribeiro do Tronco, een hoogwaardige Portugese olijfolie van producent Monterosa, afkomstig uit de zonnige Algarve. In deze bijzondere extra vierge olijfolie komen traditie, vakmanschap en het unieke terroir van Zuid-Portugal samen.
Ribeiro do Tronco wordt gemaakt van een zorgvuldig geselecteerde blend van olijfvariëteiten, wat resulteert in een zachte en fruitige olijfolie met een prachtig gebalanceerd karakter. In het aroma herken je frisse groene tonen van tomaat, mediterrane kruiden, amandel en walnoten. Deze rijke geurbeleving maakt iedere maaltijd net iets specialer.
Op de tong begint deze Portugese olijfolie aangenaam zacht en lichtzoet. Vervolgens ontwikkelt zich een subtiele bitterheid, gevolgd door een verfijnde peperige smaak.
Deze olijfolie uit de Algarve is veelzijdig in gebruik en komt uitstekend tot zijn recht als finishing touch over salades, gegrilde groenten en koude soepen. Daarnaast is Ribeiro do Tronco heerlijk om puur te proeven met vers brood, zodat de complexe smaken volledig tot hun recht komen.
Met Ribeiro do Tronco van Monterosa haal je een stukje Portugal in huis.
HERKOMST
Monterosa Olive Oil uit de Algarve staat bekend als een van de meest verfijnde producenten van extra vierge olijfolie in Portugal. In het plaatsje Moncarapacho, in de oostelijke Algarve, liggen de olijfgaarden van het bedrijf tussen palmbomen, aromatische kruiden en oude mediterrane landbouwgrond. Hier produceert Monterosa op relatief kleine schaal hoogwaardige olijfolies die inmiddels wereldwijd prijzen winnen en geëxporteerd worden tot in Japan. Wat Monterosa bijzonder maakt, is de combinatie van traditionele werkwijzen en moderne precisie. De olijven worden met de hand geplukt terwijl ze nog jong en groen zijn, omdat juist dan de aroma’s, frisheid en kruidigheid het sterkst aanwezig zijn. Vervolgens worden ze vrijwel direct naar de eigen pers gebracht om oxidatie te voorkomen en maximale kwaliteit te behouden. Daarbij gebruikt Monterosa zowel moderne extractietechnieken als traditionele elementen, zoals granieten maalstenen die verwijzen naar eeuwenoude Romeinse productiemethoden.
De productie draait volledig om kwaliteit boven kwantiteit. Monterosa produceert relatief weinig liters per jaar, maar werkt zeer nauwkeurig met verschillende olijfvariëteiten zoals Cobrançosa, Maçanilha, Verdeal en Frantoio. Elke soort wordt afzonderlijk geoogst op het ideale moment van rijping, zodat iedere olie zijn eigen karakter behoudt. Dat levert olijfolies op met uitgesproken smaken: van fris en grassig tot peperig, kruidig en licht amandelachtig. Ook duurzaamheid speelt een grote rol binnen het bedrijf. Snoeihout wordt vermalen en teruggebracht in de bodem als compost, resten van de productie worden hergebruikt en het bedrijf probeert zijn ecologische voetafdruk zo klein mogelijk te houden. Monterosa laat daarmee zien dat ambachtelijke olijfolieproductie perfect kan samengaan met moderne duurzaamheid en terroirgericht werken.
De geschiedenis van Monterosa begint in 1969, toen de Zweed Detlev von Rosen naar Portugal verhuisde. Hij zag in het milde klimaat van de Algarve een kans om groenten zoals ijsbergsla, tomaten en dille te verbouwen voor Noord-Europese markten, waar deze producten in de winter nauwelijks verkrijgbaar waren. Dat bleek succesvol, maar logistieke problemen maakten export ingewikkeld. Daarom schakelde Von Rosen enkele jaren later over op sierplanten en kwekerijen, waarmee Viveiros Monterosa uitgroeide tot een van de belangrijkste plantenkwekerijen van Europa. De olijfolie kwam pas later, eigenlijk uit noodzaak én liefde voor het landschap. Op het terrein lagen oorspronkelijk sinaasappelboomgaarden, maar door jaren van droogte werd water steeds schaarser. Olijfbomen bleken veel beter bestand tegen het droge klimaat van de Algarve. Rond het jaar 2000 besloot Monterosa daarom terug te keren naar een eeuwenoude regionale traditie: het produceren van olijfolie. Daarmee werd ook een bijna verdwenen stukje Algarve-erfgoed nieuw leven ingeblazen.
