Beschrijving
Land: Duitsland
Regio: Moezel
Druivenras(sen): Dornfelder
Alcohol: 12 %
Wijnhuis: Weingut Lay
Serveertemperatuur: 14 tot 16 graden
Inhoud: 750 ml
OVER WEINGUT LAY DORNFELDER
Dornfelder is een typische `cool climate´ druif, waar een goede frisheid in zit. Deze wijn kan gedronken worden in de zomer nadat hij een tijdje in de kolkast heeft gestaan. Ook kan deze wijn bij vleesgerechten gedronken worden. Het smaakprofiel van de wijn bestaat uit cassis, kersjes, bosaardbeien en iets licht aardsig.
HERKOMST
Weingut Lay wordt door het familie-wijnhuis Lay in stand gehouden en is gevestigd in het historische centrum van Pünderich. De familie verbouwt al tien generaties wijn. Tegenwoordig wordt de boerderij van 3,6 hectare gerund door Werner, Otti en Matthias Lay.
Traditioneel staat het druivenras Riesling bij het wijngoed op de voorgrond. Pinot Blanc, Rivaner, Dornfelder en Pinot Noir worden ook verbouwd. De wijngaarden liggen aan weerszijden van de Moezel, de beste liggen op het terrein van Pündericher Marienburg (waar ook icoon Clemens Busch zijn topwijngaarden heeft). Onder de uitkijktoren bevindt zich verreweg de meest waardevolle wijngaard, een zuivere zuidhelling die alleen met nauwgezet handwerk kan worden bebouwd. De wijnstokken zijn er meer dan 65 jaar oud. Elk jaar oogsten ze uitstekende kwaliteiten van deze steile helling, waarvan het karakter onmiskenbaar is.
In de wijngaard, maar ook in de hele operatie, speelt duurzaamheid voor Matthias een grote rol. Gekenmerkt door de lange familietraditie voelt hij zich verplicht om de basis voor een zeer goede wijnkwaliteit in Pünderich voor toekomstige generaties te behouden door milieubewust en economisch handelen. Daarom zijn ze ook betrokken bij het “Mosel-project” en hebben ze regionale wilde bloemensoorten tussen de rijen wijnstokken gezaaid om de biodiversiteit te bevorderen.
