Beschrijving
Land: Duitsland
Regio: Moezel
Druivenrassen: Riesling
Alcohol: 11,5 %
Wijnhuis: Weingut Lay
Serveertemperatuur: 8 tot 12 graden
Inhoud: 750 ml
OVER WEINGUT LAY HOCHGEWÄCHS RIESLING
De eerste aroma’s die je neus prikkelen zeggen meteen: onmiskenbaar Riesling. Goede citrus, groene appel, jonge perzik en dat rubber ondertoontje in de neus. In de smaak de strakke frisse zuren, die zorgen dat je gaat watertanden, het fruit wat mooi omhoog komt met een subtiele toon van witte peper, gevolgd door die lange afdronk. Heerlijke borrelwijn! Goed voor bijna elk moment maar je kunt er ook zeker wat bij eten.
LEKKER BIJ:
- Aperitief
- Kip met citroen en kruiden
- Sushi en sashimi
- Licht pittig Aziatisch eten
- Elegante witschimmelkazen
HERKOMST
Weingut Lay is het door een familie gerunde wijnhuis Lay en zijn gevestigd in het historische centrum van Pünderich. De familie verbouwt al tien generaties wijn. Tegenwoordig wordt de boerderij van 3,6 hectare gerund door Werner, Otti en Matthias Lay. De wijngaarden liggen aan weerszijden van de Moezel, de beste liggen op het terrein van Pündericher Marienburg (waar ook icoon Clemens Busch zijn topwijngaarden heeft). Onder de uitkijktoren bevindt zich verreweg de meest waardevolle wijngaard, een zuivere zuidhelling die alleen met nauwgezet handwerk kan worden bebouwd. De wijnstokken zijn er meer dan 65 jaar oud. Elk jaar oogsten ze uitstekende kwaliteiten van deze steile helling, waarvan het karakter onmiskenbaar is. In de wijngaard, maar ook in de hele operatie, speelt duurzaamheid voor Matthias een grote rol. Gekenmerkt door de lange familietraditie voelt hij zich verplicht om de basis voor een zeer goede wijnkwaliteit in Pünderich voor toekomstige generaties te behouden door milieubewust en economisch handelen. Daarom zijn ze ook betrokken bij het “Mosel-project” en hebben ze regionale wilde bloemensoorten tussen de rijen wijnstokken gezaaid om de biodiversiteit te bevorderen.
