Beschrijving
Land: Duitsland
Regio: Moezel
Druivenrassen: Rivaner (Müller-Thurgau)
Alcohol: 11,5 %
Wijnhuis: Weingut Lay
Serveertemperatuur: 6 tot 8 graden
Inhoud: 750 ml
OVER WEINGUT LAY RIVANER
De naam Rivaner is een synoniem voor de Müller-Thurgau. Heel lang dacht men namelijk dat het een kruising was tussen Riesling en Sylvaner, maar het blijkt na onderzoek dat het Riesling en Madeleine Royal betreft. Het is een klassieke Duitse druif die hier heel goed wordt gebruikt door Matthias. Strakdroog, mooi zuiver, licht wit fruit zoals meloen, peer en rijpe appel, fijne citrus en met een kleine florale ondertoon van witte bloemen zoals kamille. Heerlijk lekker koud in de zomer, maar ook zeker bij een subtiele ceviche, sushi of schaaldieren.
LEKKER BIJ:
- Ceviche
- Sushi
- Schaal- en schelpdieren
- Frisse salades met fruit en serranoham
HERKOMST
Weingut Lay is het door een familie gerunde wijnhuis Lay en zijn gevestigd in het historische centrum van Pünderich. De familie verbouwt al tien generaties wijn. Tegenwoordig wordt de boerderij van 3,6 hectare gerund door Werner, Otti en Matthias Lay. De wijngaarden liggen aan weerszijden van de Moezel, de beste liggen op het terrein van Pündericher Marienburg (waar ook icoon Clemens Busch zijn topwijngaarden heeft). Onder de uitkijktoren bevindt zich verreweg de meest waardevolle wijngaard, een zuivere zuidhelling die alleen met nauwgezet handwerk kan worden bebouwd. De wijnstokken zijn er meer dan 65 jaar oud. Elk jaar oogsten ze uitstekende kwaliteiten van deze steile helling, waarvan het karakter onmiskenbaar is.In de wijngaard, maar ook in de hele operatie, speelt duurzaamheid voor Matthias een grote rol. Gekenmerkt door de lange familietraditie voelt hij zich verplicht om de basis voor een zeer goede wijnkwaliteit in Pünderich voor toekomstige generaties te behouden door milieubewust en economisch handelen. Daarom zijn ze ook betrokken bij het “Mosel-project” en hebben ze regionale wilde bloemensoorten tussen de rijen wijnstokken gezaaid om de biodiversiteit te bevorderen.
