OVER CANONICA AZIENDA VITIVINICOLA
In het hart van de Langhe in Noord Italië, tussen de zonovergoten heuvels en eeuwenoude terrassen, maken – Emanuela en Lorenzo – duurzame en ambachtelijke wijnen.
De druiven worden geteeld door hunzelf en bevriende wijnboeren uit de regio, met wie ze al jarenlang nauw samenwerken. Lage opbrengsten per hectare, handmatige oogst, geen bestrijdingsmiddelen en respect voor de cultuur zorgt voor prachtige en zuivere wijnen.
Wijnen van Emanuela en Lorenzo
Een wijnverhaal geworteld in traditie en gedreven door visie.
Wijn maken is hier geen vak, maar een cultuur. Een bewuste keuze die teruggaat tot de jaren 1930, toen Arnaldo Canonica een kleine boerderij oprichtte in het hart van de Alta Langa.
In de jaren 1960 nam zijn zoon Cesare het bedrijf over. Als visionair wijnbouwer en toegewijd burgemeester gaf hij een nieuwe impuls aan het familiebedrijf. Zijn diepe geloof in het potentieel van deze streek – zelfs in tijden van tegenspoed – leidde uiteindelijk tot een ingrijpende vernieuwing van de wijngaarden en legde de basis voor de omschakeling naar biologische landbouw.
In 2001 begon het officiële conversieproces, dat in 2005 uitmondde in de oprichting van een biologisch gecertificeerde wijnboerderij. Daarmee werd niet alleen de familietraditie voortgezet, maar ook een nieuwe standaard gezet voor duurzaamheid en respect voor het land.
Vandaag de dag wordt die erfenis met zorg en toewijding verder gedragen. De vinificatie gebeurt met gecontroleerde fermentaties, gericht op het behouden van de natuurlijke aroma’s van de wijngaarden. Voor de rijping wordt gebruikgemaakt van zorgvuldig geselecteerde houten vaten, gevolgd door verfijning op fles – een nauwgezet proces dat draait om balans, precisie en tijd.
Het resultaat is een wijn die niet alleen authentiek en zuiver is, maar ook elegant, expressief en uitnodigend.
Een wijn met een glimlach.
De geschiedenis van de familie Canonica leeft voort in elk detail: in de rode wijn die de naam draagt van dochter Ludovica, in de terrasvormige wijngaarden die zijn erkend als Slow Food Presidio, en vooral in elke fles die het karakter van de Alto Langhe tot leven brengt.