Beschrijving
Land: Frankrijk
Druivenras(sen): Chardonnay
Alcohol: 0.5 %
Wijnhuis: Appalina
Serveertemperatuur: 6 – 8 graden
Inhoud: 750ml
OVER APPALINA SPARKLING CHARDONNAY
Bleekgeel met groene reflexen en een fijne mousse, intens bouquet van witte bloemen en citrus fruit. Zoet van smaak en harmonieus met een romig, zacht en rijp karakter. Met de modernste techniek wordt de alcohol uit de wijn verwijderd door de wijn vacuüm te trekken. Dit proces vindt plaats op lage temperatuur wat kwaliteit, bouquet en smaak ten goede komt. Met deze moderne methode blijven de karaktereigenschappen van de druivensoorten beter behouden. Alcoholvrije wijn bevat zo’n 66% minder calorieën dan wijn met alcohol.
HERKOMST
Aan het begin van de 20e eeuw hield dr. Carl Jung, wijnhandelaar en zoon van een wijnmakersfamilie uit de Rheingau, zich intensief bezig met de vraag: kun je van wijn genieten zonder alcohol?
Doorslaggevend was dat steeds meer klanten destijds wegens gezondheidsproblemen van wijn moesten afzien. Maar Carl Jung was van één ding overtuigd: wijn heeft smaak nodig, geen alcohol.
Geïnspireerd door expedities in de Himalaya die melding maakten van snel kokend water op extreme hoogten, deed hij in 1907 een baanbrekende uitvinding. Hij ontwikkelt het vacuümextractieproces. Bij een temperatuur onder de 30 graden wordt de alcohol voorzichtig uit de wijn gehaald. Met het aroma herstel worden de natuurlijke wijnaroma’s vastgelegd. Boeket en smaak blijven behouden.
Hij kreeg patent op zijn proces en werd zo de uitvinder van alcoholvrije wijn.
De passie en het jarenlange onderzoek naar zijn uitvinding leidden tot verdere patenten, die de alcoholvrije wijnen van Carl Jung blijven verfijnen op het gebied van kwaliteit en smaak.
