Beschrijving
Land: Italië
Regio: Piemonte
Druivenrassen: Barbera
Alcohol: 14%
Wijnhuis: Canonica
Serveertemperatuur: 16–18 °C
Inhoud: 750 ml
Productomschrijving
De Canonica Barbera d’Asti Superiore is een verfijnde en volle rode wijn uit Piemonte. De kleur is intens robijnrood met paarse reflecties. In de neus domineren aroma’s van rijpe kersen, pruimen en bessen, aangevuld met subtiele kruidige tonen en een lichte vanille- en houtnuance door de rijping. In de mond is de wijn krachtig en elegant, met zachte, rijpe tannines, levendige zuren en een lange, gebalanceerde afdronk. Een prachtige wijn voor wie van complexe, klassieke Italiaanse Barbera houdt.
Rijping
Na vergisting wordt de wijn enkele maanden tot een jaar gerijpt op Slavonisch eikenhout, wat zorgt voor extra structuur en subtiele houttonen, terwijl het fruitige karakter behouden blijft. Daarna volgt vaak een korte periode op RVS-tanks om de balans en frisheid te bewaren.
Spijs & moment
Uitstekend bij de Italiaanse keuken: stevige pasta’s met vleesragù, gegrild rood vlees, stoofgerechten of gerijpte kazen. Ook heerlijk als begeleider van bijzondere diners of speciale gelegenheden.
