Beschrijving
Land: Frankrijk
Regio: Cahors
Druivenrassen: Malbec
Alcohol: 12,5 %
Wijnhuis: Domaine Capelanel
Serveertemperatuur: 17-18°C
Inhoud: 750 ml
OVER DOMAINE CAPELANEL CUVÉE DESSINE-MOI UN CANON
Domaine Capelanel Dessine-Moi Un Canon is een speelse en moderne wijn uit Cahors in Zuidwest-Frankrijk. Waar Cahors traditioneel bekendstaat om krachtige, donkere Malbec-wijnen, laat deze cuvée juist een veel frissere en toegankelijkere stijl zien. Vrolijk, frivool en mooi elegant! Het biologisch werkend wijnhuis staat bekend om elegante en terroirgedreven wijnen met veel finesse. De naam “Dessine-moi un Canon” verwijst speels naar een ‘eenvoudige’, gezellige wijn om samen van te genieten — letterlijk een wijn die uitnodigt om nog een glas in te schenken.
Qua smaak draait deze wijn vooral om puur fruit, frisheid en drinkbaarheid. In het glas proef je aroma’s van rode kersen, framboos en rijpe pruim, aangevuld met lichte kruidigheid en een subtiele minerale toets. De wijn heeft zachte tannines, frisse zuren en een soepele structuur, waardoor hij veel lichter en eleganter aanvoelt dan veel klassieke Cahors-wijnen. De opvoeding op betonnen cuves helpt om het fruit en de mineraliteit centraal te houden, zonder zware houtinvloeden. En juist door die frisse stijl is deze wijn ontzettend veelzijdig aan tafel, maar ook gewoon om lekker zo te drinken.
LEKKER BIJ
- Kip met Provençaalse kruiden
- Paprika, olijven en andere groenten
- Melanzane
- Ratatouille
- Hamburgers met oude kaas en gekaramelliseerde ui
HERKOMST
De geschiedenis van Domaine Capelanel gaat terug tot 1878, toen de familie Dauliac zich vestigde op de hooggelegen gronden van de Causse de Fages. Sindsdien is het domein generatie op generatie doorgegeven binnen dezelfde familie. Vandaag de dag vertegenwoordigt Sébastien Dauliac de vijfde generatie wijnmakers op het domein. De wijngaarden vormen een samenkomst van zowel de gronden van zijn vaderlijke als moederlijke familie, waardoor Domaine Capelanel letterlijk het resultaat is van generaties familiegeschiedenis in Cahors.
Na een carrière buiten het wijnbedrijf besloot Sébastien begin deze eeuw terug te keren naar zijn roots. In 2001 verliet hij zijn baan in Toulouse en nam hij een jaar later officieel de leiding van het familiebedrijf over. Zijn ambitie was om het potentieel van de uitzonderlijke bodems volledig tot uiting te laten komen en het imago van Cahors te vernieuwen. In plaats van de traditionele nadruk op kracht koos hij voor precisie, elegantie en drinkbaarheid.
