Midden in de Cahors, op de kalkrijke hoogvlakten boven het dorp Luzech, ligt Domaine Capelanel. Het domein omvat ongeveer 14 hectare wijngaarden die zijn aangeplant op zeldzame sidérolithische bodems: een unieke combinatie van klei, kalksteen en ijzerrijke afzettingen. Deze roodbruine bodems geven de wijnen hun kenmerkende frisheid, mineraliteit en spanning.
Aan het roer staat Sébastien Dauliac, die het domein in 2002 overnam. Zijn visie was duidelijk: laten zien dat Cahors niet alleen krachtige, tanninerijke wijnen kan voortbrengen, maar ook elegante, verfijnde en terroirgedreven Malbecs. Dauliac werkt met zachte extractie, natuurlijke gisten en een vinificatie die geïnspireerd is op Bourgogne. Het fruit, de frisheid en de herkomst moeten centraal staan. Het domein wordt biologisch beheerd en beweegt zich steeds verder richting biodynamische principes. In de kelder wordt zo weinig mogelijk ingegrepen. Afhankelijk van de cuvée rijpen de wijnen in beton, oude foeders, amfora’s of deels op hout. Die aanpak heeft Domaine Capelanel de afgelopen jaren een uitstekende reputatie opgeleverd bij wijnjournalisten en liefhebbers van moderne Cahors.
