Beschrijving
Land: Portugal
Regio: Tejo
Druivenrassen: Touriga Nacional, Castelão & Alicante Bouschet
Alcohol: 14,5%
Wijnhuis: Herdade dos Templários
Serveertemperatuur: 18–19 °C
Inhoud: 750 ml
OVER HERDADE DOS TEMPLÁRIOS GRANDE RESERVA TINTO
De Herdade dos Templários Grande Reserva Tinto is het vlaggenschip van het Portugese wijnhuis Herdade dos Templários, gelegen in de historische wijnstreek Tejo, nabij de stad Tomar. Deze krachtige rode wijn is een blend van Touriga Nacional, Castelão en Alicante Bouschet, drie druivenrassen die samen zorgen voor een indrukwekkende combinatie van kracht, elegantie en complexiteit. Alleen druiven van de beste percelen worden geselecteerd voor deze Grande Reserva. De wijn rijpt 24 maanden op nieuwe Franse eikenhouten vaten, waarna hij nog minimaal acht maanden flesrijping krijgt voordat hij op de markt verschijnt. Deze lange rijping geeft de wijn extra diepgang, verfijning en een uitstekend bewaarpotentieel. De wijn wordt bovendien op natuurlijke wijze gestabiliseerd, waardoor in de fles na verloop van tijd een klein depot kan ontstaan – een teken van minimale interventie en kwaliteit.
In het glas heeft de wijn een diepe, bijna ondoorzichtige granaatrode kleur. De geur is intens en gelaagd, met aroma’s van rijpe bramen, zwarte kersen en bosvruchten, gevolgd door tonen van pure chocolade, cederhout, vanille, specerijen en een subtiele hint van toast. In de mond is de wijn krachtig en vol, met rijpe, fluweelzachte tannines, een mooie frisheid en een lange, elegante afdronk waarin donker fruit en chocolade nog lang blijven hangen. Hij kan zich nog jaren ontwikkelen, maar hij smaakt nu ook al ontzettend goed
LEKKER BIJ:
- Runderstoof
- Wild
- Oude kaas met vijgencompote
- Ibericoham
- Een goed stuk vlees van de BBQ
Het wijnhuis Herdade dos Templários is zeer efficiënt. De eigenaresse Paula is zelf geen wijnmaakster. Ze huurt de wijnmaker Hernâni Magalhães in om advies te geven in de wijngaarden en uiteraard om uiteindelijk de wijn te maken van de geoogste druiven. Samen kiezen ze voor een bepaalde stijl die past bij de cultuur en geschiedenis van de regio. Hernâni ziet wijn als een boek dat gelezen moet worden. Elke wijn draagt een verhaal met de geschiedenis van de bodem waar de druiven op aangeplant staan. En de geschiedenis van deze wijngaarden is zeer rijk! Hij kiest bijvoorbeeld voor de gangbare rijpingstechnieken van de middeleeuwen voor de rode wijnen. Rijping op eiken vaten, geen nieuwe vaten, maar oude eiken vaten die niet worden bijgevuld met wijn indien een hoeveelheid vervliegt.
