Beschrijving
Land: Portugal
Regio: Alentejo
Druivenras(sen): Moreto
Alcohol: 13,5%
Wijnhuis: José Piteira
Serveertemperatuur: 16–18 °C
Inhoud: 750 ml
OVER JOSE PITEIRA TALHA TINTO
De José Piteira Talha tinto is rode wijn die rijpt op amforen. Dit zijn aardewerken potten zoals degene op onderstaande afbeelding(en). Dit is een antieke techniek om wijn te maken. De wijn vergist en rijpt in deze vaten. Een techniek die we kennen van de Grieken en Romeinen. In de Alentejo zijn amfoor gerijpte wijnen meer gebruikelijk dan de rest van Portugal. In deze zondoorstoofde wijnregio rijpen de druiven optimaal, rijping op amforen zorgt echt voor een smaakexplosie in combinatie met het geconcentreerde sap. Deze rode wijn van José wordt uitsluitend gemaakt van de Moreto druif, uniek voor deze regio.
In de geur en smaak komen we tonen tegen van zwarte bessen, kers, tabak, cranberry met wat drop en mokka. Heerlijk om los te drinken en ook uitstekend bij rijke gerechten van kip en varken. Wees dan niet te zuinig met kruiden, groente, bouillon en olijfolie. José Piteira weet het ambacht van amfoorwijnen uitstekend uit te voeren. Dit is karakter pur sang! Proef de expressie van de Alentejo in deze amfoorwijn.
LEKKER BIJ:
- Procureur
- Lamsschouder
- Risotto met paddenstoelen en Parmezaanse kaas
- Picanha met chimichurri
- Charcuterie
HERKOMST
Een rode wijn uit de Alentejo. Dat is in principe altijd goed. Althans, deze regio heeft alles waar de
meeste blauwe druiven van smullen. Een flinke dosis aan zonneschijn op een licht glooiend
landschap met een arme en goede waterdoorlatende bodem. Deze rode José Piteira is afkomstig van de kleine wijnboerderij. De wijnmaker José Piteira is een imposante man die op traditionele wijze wijn maakt. Zo gebruikt hij alleen Portugese
druivenrassen en laat hij sommige wijnen vergisten en rijpen op amforen. Deze rode Piteira is een
combinatie van traditioneel en modern, De druiven komen van wijngaarden met leeftijden van 50
jaar en ouder en zijn, nagenoeg, autochtoon voor de regio. De wijn wordt echter niet op een amfoor,
maar in RVS vergist en opgevoed. Van de gebruikte druivenrassen is de Moreto uniek voor de
Alentejo. Deze druif is naast autochtoon Portugees, ook autochtoon voor de Alentejo.
