Sellium Vinho Licoroso

Uitmuntende dessertwijn uit Portugal

Land: Portugal
Regio: Tejo
Druivenrassen: Moscatel Roxo
Alcohol: 18 %
Wijnhuis: Herdade dos Templários
Serveertemperatuur: 14 graden
Inhoud: 750ml

OVER SELLIUM VINHO LICOROSO

Deze dessertwijn wordt gemaakt van de rode Moscatel. Een zeer aromatische druif die qua kleur lijkt op een Pinot Grigio. De druiven worden met de hand geplukt en vergisten kort in RVS. De gisting wordt vroegtijdig onderbroken door de toevoeging van brandy. Hierdoor blijft er veel restsuiker over in het jong gegiste sap. Na deze onderbreking rijpt de wijn door in ovale eiken vaten voor een periode van 18 maanden.

Het resultaat is een krachtige dessertwijn met rijpe smaken van rozijnen, basterdsuiker, sinaasappelschil, koffie en toffee. Een heerlijke zoete dessertwijn met ook nog een goede ondersteunende zuurgraad. Heerlijk voor bij kazen en zoete desserts.

De middeleeuwse stad Tomar droeg ten tijde van de Romeinen de naam Sellium.

Unieke dessertwijn overladen met internationale medailles

HERKOMST

Herdade dos Templários is gelegen nabij de Middeleeuwse stad Tomar in het midden van Portugal. Deze stad staat o.a. bekend om zijn middeleeuwse klooster Convento de Cristo en het Romeinse aquaduct.

De stad Tomar is gelegen in de wijnregio Tejo, vernoemd naar de rivier de Taag. Een oude wijnregio die voorheen bekend stond als de Ribatejo, op oudere etiketten van dit wijnhuis vind je deze classificatie nog terug. Deze naamswijziging heeft namelijk plaatsgevonden in 2009. De subregio is van de ligging van de wijngaard is Tomar.

Het landschap is hier overwegend glooiend met enkele valleien. De wijngaard van Herdade dos Templários ligt tegen de middeleeuwse stad en bovenop een glooiing. De bodem van de wijngaard bestaat voornamelijk uit droge klei, zand en enkele grote stukken graniet. Het klimaat is hier mediterraan met warme zomers en winters zonder vorst. Er valt gemiddeld slechts 550 millimeter regen per jaar. Om deze reden hebben ze bij Herdade dos Templários een ingenieus irrigatiesysteem die de druivenstokken met kleine hoeveelheden water net voldoende ondersteuning kan bieden tijdens de piek van een eventueel te warme zomer.

Het wijnhuis Herdade dos Templários is zeer efficiënt. De eigenaresse Paula is zelf geen wijnmaakster. Ze huurt de wijnmaker Hernâni Magalhães in om advies te geven in de wijngaarden en uiteraard om uiteindelijk de wijn te maken van de geoogste druiven. Samen kiezen ze voor een bepaalde stijl die past bij de cultuur en geschiedenis van de regio. Hernâni ziet wijn als een boek dat gelezen moet worden. Elke wijn draagt een verhaal met de geschiedenis van de bodem waar de druiven op aangeplant staan. En de geschiedenis van deze wijngaarden is zeer rijk!

Hij kiest bijvoorbeeld voor de gangbare rijpingstechnieken van de middeleeuwen voor de rode wijnen. Rijping op eiken vaten, geen nieuwe vaten, maar oude eiken vaten die niet worden bijgevuld met wijn indien een hoeveelheid vervliegt.

WineEnthusiast rating

Onderstaand prachtige beelden van dit wijnhuis en de omgeving. Wil je dit wijnhuis en deze regio bezoeken? Kom dan gerust langs voor tips en mogelijkheden.