Beschrijving
DAMIEN MARTIN VIRÉ-CLESSÉ 2024
Land: Frankrijk
Regio: Bourgogne
Druivenras: Chardonnay
Alcohol: 13%
Wijnhuis: Domaine Robert et Damien Martin
Serveertemperatuur: 11-13 graden
Inhoud: 750 ml
OVER DAMIEN MARTIN VIRÉ-CLESSÉ 2024
De Damien Martin Viré-Clessé 2024 is een frisse en elegante witte wijn uit de Bourgogne. De wijn komt uit de Viré-Clessé in de Mâconnais en wordt gemaakt van 100% Chardonnay. De wijn heeft een mooie combinatie van rijp fruit, frisse zuren en mineraliteit. In de wijn proef je onder andere rijpe perzik, peer, citrus en lichte bloemige tonen. Dit zorgt voor een zachte en toegankelijke stijl.
De wijn rijpt op de fijne gistcellen, ook wel sur lie genoemd. Hierdoor krijgt de wijn meer rondheid en een zachtere, romigere structuur. Daarnaast wordt de wijn gerijpt in een combinatie van grote eikenhouten vaten en traditionele Bourgondische vaten. Hierbij wordt weinig tot geen nieuw hout gebruikt, waardoor het pure fruit en de kalkachtige mineraliteit goed naar voren blijven komen. Door deze manier van rijpen blijft de wijn fris en levendig, terwijl hij tegelijkertijd een mooie zachte structuur en extra diepte krijgt. De frisse zuren zorgen voor een goede balans en een verfijnde afdronk.
LEKKER BIJ:
- Gebakken zeebaars met citroen en kruiden
- Risotto met paddenstoelen
- Zalm met een lichte roomsaus
- Comté
