Beschrijving
DAMIEN MARTIN VIRÉ-CLESSÉ 2024
Land: Frankrijk
Regio: Bourgogne
Druivenras: Chardonnay
Alcohol: 13%
Wijnhuis: Domaine Robert et Damien Martin
Serveertemperatuur: 11-13 graden
Inhoud: 750 ml
OVER DAMIEN MARTIN VIRÉ-CLESSÉ 2024
De Damien Martin Viré-Clessé 2024 is een frisse en elegante witte wijn uit de Bourgogne. De wijn komt uit de Viré-Clessé in de Mâconnais en wordt gemaakt van 100% Chardonnay. De wijn heeft een mooie combinatie van rijp fruit, frisse zuren en mineraliteit. In de wijn proef je onder andere rijpe perzik, peer, citrus en lichte bloemige tonen. Dit zorgt voor een zachte en toegankelijke stijl.
De wijn rijpt op de fijne gistcellen, ook wel sur lie genoemd. Hierdoor krijgt de wijn meer rondheid en een zachtere, romigere structuur. Daarnaast wordt de wijn gerijpt in een combinatie van grote eikenhouten vaten en traditionele Bourgondische vaten. Hierbij wordt weinig tot geen nieuw hout gebruikt, waardoor het pure fruit en de kalkachtige mineraliteit goed naar voren blijven komen. Door deze manier van rijpen blijft de wijn fris en levendig, terwijl hij tegelijkertijd een mooie zachte structuur en extra diepte krijgt. De frisse zuren zorgen voor een goede balans en een verfijnde afdronk.
LEKKER BIJ:
- Gebakken zeebaars met citroen en kruiden
- Risotto met paddenstoelen
- Zalm met een lichte roomsaus
- Comté
HERKOMST
Een belangrijk onderdeel van Domaine Damien Martin is de familiegeschiedenis. Het verhaal begint in 1975, wanneer Robert Martin, de vader van Damien, een aantal kleine percelen wijngaard begint te bewerken. Vanuit deze eerste wijngaarden groeit het domein langzaam verder. Sinds 2010 werkt Damien zelf actief mee aan het beheer van de wijngaarden en de vinificatie. Daarmee zet hij de familietraditie voort en geeft hij zijn eigen visie aan het domein.
Binnen Domaine Damien Martin staat de samenwerking tussen de generaties centraal. De kennis die door de jaren heen is opgebouwd, wordt doorgegeven en gecombineerd met nieuwe ideeën. Hierdoor blijft het domein trouw aan zijn oorsprong, terwijl er tegelijkertijd ruimte is voor ontwikkeling. Die combinatie van traditie, aandacht voor de wijngaard en respect voor het terroir vormt de basis van de wijnen van Domaine Damien Martin.
